HET PROCES
Slijpen met watersteen
De messen worden altijd nat geslepen waardoor het te slijpen staal niet zal opwarmen. Het opwarmen van staal dient zeker vermeden te worden aangezien na afkoeling het staal zachter wordt waardoor het mes uiteindelijk sneller bot zal zijn.
We beschikken over verschillende houders voor de slijpmolen waarmee we alle soorten messen kunnen slijpen, van kleine zakmessen tot lange fileermessen.
Het bepalen van de juiste slijphoek
De slijphoek die we hanteren is van groot belang om lang plezier te hebben van het slijpwerk achteraf.
Een mes dat gemaakt is van zacht staal moet je slijpen met een grote hoek, tussen de 20 à 30 graden.
Een mes dat gemaakt is van hard staal moet je slijpen met een grote hoek, tussen de 15 à 17 graden.
